Паприка копченая сладкая 100 г

Это молотые кусочки высушенного сладкого болгарского перца с необычным ароматом копчения. Эта замечательная специя придаст блюдам пикантность, а за счет натуральных красящих пигментов еще и интенсивный оранжево-красный цвет.

Для производства этой приправы спелые перцы высушиваются, затем коптятся. Процесс копчения интересен: паприку помещают в двухэтажные сушилки, где внизу тлеют поленья из дуба, а наверху перец вбирает в себя этот аромат. Затем плоды измельчаются и растираются в порошок.

➕Хорошо сочетается с кориандром, базиликом, чесноком, чабером, лавровым листом, чили.

➖Категорически не сочетается с кинзой и репчатым луком в свежем виде.

Существует важный нюанс - ее нельзя подвергать длительной термической обработке, поскольку в этом случае она сгорает и придает блюду неприятную горчинку. Опытные кулинары часто смешивают паприку с предварительно слегка подогретым томатом, после чего добавляют эту смесь в основное блюдо уже на финальном этапе. В том случае, если в рецептуре блюда томат отсутствует, добавлять молотую паприку можно исключительно после того, как вы уже сняли кастрюлю или сковороду с огня. После этого накройте емкость крышкой и дайте постоять пять минут. За это время пряность сумеет «раскрыться».

Противопоказания: язва, гастрит, ишемическая болезнь, а также индивидуальная непереносимость.

Любопытный факт: среднестатистический житель Венгрии в год съедает 0,5 кг паприки.