Псиллиум, или шелуха подорожника, или испагол — это не то, знакомое нам с детства растение, а его «благородный» родственник из индийского штата Гуджарат. Мелко смолотый до состояния муки псиллиум — один из основных ингредиентов безглютеновой и низкоуглеводной выпечки. Псиллиум отлично заменяет клейковину, снижает содержание углеводных компонентов в рецепте.
Веганские чечевичные котлеты:
1 стакан красной чечевицы отвариваем и пюрируем блендером. Добавляем в массу 4 ст. л. псиллиума, полстакана рисовой муки, 2 ч. л. паприки, половинку луковицы, петрушку, соль и перец по вкусу. Формируем из фарша небольшие котлеты и обжариваем их на растительном масле. Можно панировать котлеты в рисовой или кукурузной муке перед обжариванием.
| В 100 г продукта содержится: | |
| белки | 2,9 |
| жиры | 0,1 |
| углеводы | 7,3 |
| энергетическая ценность | 175,7 |
| Доп Инфо | |
| Состав | Молотая шелуха подорожника |
| Информация | |
| Масса нетто | 150 г |
| Срок хранения | 12 мес |
| Страна происхождения | Индия |