Амарантовая мука по содержанию антиоксидантов, незаменимых аминокислот и минеральных веществ значительно превосходит муку, сделанную из пшеницы, риса, кукурузы и пр. В ее состав входят 16% белка (в том числе более чем 30% незаменимых аминокислот), 15% жира, из которых половина - полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, большое количество клетчатки, витамины (А, Е, С, B1, B2, B4, D), а также минеральные элементы (калий, железо, фосфор, кальций, медь, магний).
Кроме того, амарантовая мука содержит биологически активные вещества: фосфолипиды, сквален, фитостеролы, метионин, лизин, триптофан.
| В 100 г продукта содержится: | |
| белки | 9 |
| жиры | 1,7 |
| углеводы | 61,7 |
| энергетическая ценность | 298 |
| Доп Инфо | |
| Применение | Вместе с пшеничной мукой её используют для приготовления пирогов, булочек, печенья, тортов, пряников, хлеба, а также соусов, подлив, каш, плова. Домашняя выпечка, которая приготовлена с добавлением амарантовой муки, приобретает нежный ореховый вкус, более высокую белковую ценность, получается пышный и долго не черствеет. Кроме этого, амарантовую муку рекомендуют добавлять в качестве витаминно-протеиновой добавки в супы, оладьи, блины, каши, картофельное пюре, тушёные овощи, макароны, крупяные гарниры, вегетарианские, диетические блюда, детское питание. Её можно использовать как панировку при приготовлении котлет и битков. |
| Состав | Мука амарантовая. |
| Информация | |
| Масса нетто | 300 г |
| Срок хранения | 12 мес |
| Страна происхождения | Россия |